材料及份量
豆腐卜 ....... 6兩
蓮藕 ........... 8兩
冬菇 ......... 半兩
薑 .............. 1片
做法
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蓮藕皮去皮洗淨，磨茸，冬菇切絲/粒；將材料加入調味料拌勻便成餡
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把豆腐卜撕開一洞，釀滿餡料
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下油1湯匙，爆香薑，放下竹墊，把豆腐放在竹墊上，加入約2杯水煮滾
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慢火汶約20分鐘，取起竹墊，煮芡汁並淋上面
調味料及份量
食鹽 ..... 半茶匙
油 .......... 1湯匙
糖 ....... 1/3茶匙
麻油、胡椒各粉各小許
芡料及份量
生粉 ....... 1湯匙
豉油 ....... 1湯匙
水 ........... 3湯匙
食鹽及胡椒粉各少許
