糖尿病飲食
糖尿病是一種慢性病，主要成因是胰臟所分泌的胰島素不足或身體未能有效地使用胰島素，導致身體不能有效地運用血糖，以致血糖停留於高出正常的水平；血中過量的糖份會從小便中流失，糖尿病亦因小便中含糖份這個病徵而命名。 吃過多含高糖份的食物雖然不會直接引發糖尿病，但進食過量含高糖份的食物容易導致肥胖， 間接使患上 糖尿病的機會增加；同時，糖尿病亦有家族遺傳的因素。
糖尿病的併發症
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急性併發症包括低血糖昏迷症和高血糖昏迷症。
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若血糖長時間維持在過高的水平，容易引發有關眼睛、腎臟、神經系統及血管的併發症。
糖尿病的治療
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飲食調節、服食藥物或注射胰島素。
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做適量的運動可協助保持適中的體重，並有助控制血糖。
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定時覆診 ，以監察病情，並及早診治併發症。
糖尿病飲食的基本原則
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保持均衡飲食；
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定時定量進食有助穩定血糖；
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適量進食含高澱粉質的 食物如粥 、粉、 麵 、飯、麵包、餅乾等；
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盡量避免含高糖份的食物；
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食糖及調味料：各類白糖、紅糖、蜜糖、甜酸醬、𧐢 油及叉燒 醬等。
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甜品和飲品 ：如芝麻糊、糖水、汽水、果汁飲品、加糖的奶茶及咖啡等。
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中 西式包點和 甜點： 如奶皇 包、 蓮蓉包 、叉燒包、 菠蘿包 、蛋糕、蛋 撻 及曲奇餅等。
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適量進食蔬菜、水果、乾豆類及燕麥等含高水溶性纖維的食品；
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水果含果糖，亦有豐富的維生素、纖維素、礦物質及抗氧化物， 可以適量進食 ( 如每天吃 2 個 ) 。
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葉類蔬菜如菜心、白菜，含豐富纖維素，不妨多吃 ( 如每天吃 六兩 或以上 ) 。
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根莖類蔬菜 如薯仔 、番薯、芋頭、蓮藕；豆類如青豆、 眉豆和 黑豆 等均含較 高的澱粉質，倘若用於餸菜， 要注要 適當地減少在同一餐所進食的五穀類份量。
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豆腐和 菰 類營養豐富，可作為主菜或配菜。
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選擇植物油如花生油、 芥花籽油等 ，避免採用動物脂肪如豬油和牛油。
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減少 進食煎炸及 高脂肪的食物；並多選用蒸、燉、 炆 、 烚 、灼、 焗 等 低 油量煮食 方法或以易潔 鑊 煮食。
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烹調肉類或家禽時，宜先 將肥膏和 皮層去掉，以減低脂肪的攝取。
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藥材如淮山 、蓮子、薏米等含較高的澱粉質，不宜大量採用作湯料。
資料來源：衛生署中央健康教育組
