材料及份量
冬菇 .................. 6隻
草菇 ...................3兩
【浸洗淨備用】
雪耳、雲耳.. 各1/2兩
【浸洗淨備用】
鮮蓮子、鮮百合.適量
鵪鶉蛋............. 12隻
【洗淨備用】
甘筍、菜芯，小唐菜
適量灼熟【整理備用】
做法
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先將冬菇浸透，用油、糖各少許撈勻蒸熟備用
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然後將鑊燒熱，加入少許油，爆香薑片、蒜容，將材料加入兜勻，加入芡汁，仚蓋煮片刻，即可上碟享用。
調味料及份量
薑片 ................ 數片
蒜蓉 ............ 半茶匙
【起鑊用】
芡料及份量
清水 ........... 4安士
糖 ............. 半茶匙
生粉 ...........半茶匙
麻油 、胡椒粉隨意(調勻)
