材料及份量
雞蛋 ........... 3隻
絲瓜 ......... 半隻
豆腐 ........... 1磚
攪碎鯪魚肉. 40克
火腿粒 .... 2湯匙
雜豆 ........ 1湯匙
白芝麻 .... 1湯匙
草菇 .......... 數粒
做法
-
絲瓜刨皮去蒂洗淨切小段
-
將鯪魚肉用調味料醃10-15分鐘，並與豆腐混合，白芝麻炒香待用
-
把雞蛋打成蛋汁，加入調味料，魚肉混合物釀入瓜的中央，再用白芝麻灑面
-
將釀好的食物排放在碟中，並放入沸水中蒸5分鐘，然後把蛋倒在碟中，再灑上火腿粒、草菇及雜豆
-
大約蒸10-15分鐘即成
調味料及份量
攪碎鯪魚調咪料：
生油 ....... 半荼匙
糖 ........... 半茶匙
生粉 ....... 1荼匙
胡椒粉... 少許
雞蛋調味料：
鹽 ........... 半茶匙
糖 ........... 半茶匙
